Китайское исследование на практике

Что для вас означает еда? Как вы ее принимаете, готовите, покупаете? А что любите больше всего? А вы задумывались, что многие люди относятся к еде...м, никак. Ну вот совсем никак, это то, без чего нельзя жить и все. Кто-то едой "снимает" стресс, кто-то "закинул и побежал", а для меня еда - это удовольствие, как на вкус, так и на вид.

Ой, я знаю, что многие сейчас подумают, что поэтому я и худею, но отнюдь :)) Чем сильнее я получаю удовольствие от того, что я ем, тем быстрее насыщаюсь и меньше съедаю, вот такой парадокс. При чем, для меня стало важно не только как я питаюсь, но и что употребляю. И стала искать информацию о пользе, вреде, да и просто правильном питании. В какой-то момент я наткнулась на книгу Томаса Кэмпбела "Китайское исследование на практике". Это книга является продолжением бестселлера "Китайское исследование" и написана соавтором многих исследований, дипломированным семейным врачом и сыном Колина Кэмпбела. Мне она была крайне интересна, так как книга отца полностью изменила мое восприятие и взгляд на еду, после чего я и начала глубоко изучать вопросы питания.

В книге "Китайское исследование на практике" доктор Кэмпбэл освещает вопрос влияния еды на наш организм, здоровье и смерть. Он буквально на пальцах объясняет сложный механизм воздействия всех элементов на нас. Рассказывает почему вредны диеты вообще и исключающие какие-то компоненты в частности, особенно, чем опасны белковые диеты и за счет чего они работают. Приводя данные более чем двадцатилетнего исследования, он наглядно показывает к чему приводит бездумное питание и как мы буквально убиваем сами себя. И да, я сейчас не преувеличиваю. Первая часть книги посвящена не просто данным из исследований, также там популярно объяснено как организм усваивает нутриенты, из чего их берет, куда отправляет, как еда провоцирует болезни и чем. Особенно мне понравилось, что есть глава про питание во время беременности, кормления грудью и как приучить детей к правильному питанию. Все четко, конкретно, по полочкам.

Но мало рассказать, что правильно есть, нужно наглядно показать это. Ведь если вы привыкли есть одну только лапшу с котлетами, например, то добавить в свой рацион овощи будет крайне сложно, вы просто не знаете что с ними делать. Так вот вторая часть книги - это двухнедельный план питания по доктору Кэмпбелу. Начинается он с того, что нужно убрать из своего рациона раз и навсегда (на вопрос "почему" отвечает первая глава), и важное - чем заменить убранное. А уж далее идут рецепты, простые, понятные, с пошаговыми инструкциями! Но что меня подкупило: список продуктов, спасибо! Это реально облегчило мне жизнь.

Каков итог после прочтения этой книги? Во-первых, прекрасное самочувствие и потрясающая легкость. Во-вторых, бОльшее разнообразие в моем меню: плов из киноа, хумус, запеченные хлопья на завтрак, с удовольствием экспериментирую с книгой. Ну а самое главное - здоровье! Честно говоря, я никогда не думала, что могу не болеть простудами раз в месяц, а уж с катастрофически пониженным гемоглобином я просто смирилась, но факт остается фактом - здоровье явно стало лучше и даже железо в крови в норме. Так что, да здравствует "Китайское исследование" и правильное питание, а остальное сделаем сами :))) А главный вывод, который я сделала для себя: правильное питание - это более вкусно и разнообразно, чем обычное питание.

Кстати, именно тут я нашла рецепт хумуса, который мне очень понравился и я им часто пользуюсь, делюсь им и с вами. Потребуется:
Банка консервированного хумуса
1/3 кабачка
1/3 баклажана
1 стебель сельдерея
1 ст.л. лимона
Специи

А приготовление проще простого:
Все овощи хорошо пассируем, сливаем из нута жидкость, все перекладываем в блендер, добавляем сок лимона и специи (я люблю по 1/4 ч.л.: паприка, красный перчик), все тщательно перемешиваем до однородной массы. Выкладываем и едим с крекерами или хлебцами. Вообще-то, классический хумус готовится без овощей, но я их с удовольствием добавляю, это блюдо открыто для экспериментов!

Приятного аппетита и будьте здоровы!
Войдите, чтобы оставить комментарий.

Комментариев нет